Unsere Philosophie

Unser Anspruch ist es, Ihnen Speisen und Getränke von höchster Qualität zu bieten. Um dies zu gewährleisten, stecken wir viel Energie und Sorgfalt in die Auswahl unserer Produkte und Lieferanten. Dabei achten wir besonders darauf, frische, saisonale und regionale Produkte einzusetzen. Wir verzichten grundsätzlich auf Geschmacksverstärker oder andere künstliche Zusätze, versuchen auf industriell gefertigte, charakterlose Waren wo immer es möglich ist, zu verzichten und stellen nach Möglichkeit alles frisch in unserem eigenen Haus her.

In unserer kleinen Serie "Wissen was man isst!" möchten wir Sie nun genauer über die Herkunft unserer vielfältigen Angebote informieren, denn es ist Ihr Recht, zu wissen was Sie verzehren!

Naturbelassener Tee

Naturbelassener Tee

Unsere große Auswahl erstklassiger Teesorten beziehen wir ausschließlich vom Paderborner Wochenmarkt. Dort garantiert uns "Annikas Teezauber" naturbelassenen Tee in Premiumqualität, selbstverständlich ohne den Zusatz künstlicher Aromen. Gut die Hälfte unserer Tees stammt weiterhin aus kontrolliert biologischer Erzeugung.

Alle unsere Tees servieren wir Ihnen frisch aufgebrüht auf einem Stövchen!

Zu Annikas Teezauber

GEPA Fair Trade Kaffee & Kakao

Bei uns bekommen Sie hier nicht nur höchste Qualität und besten Geschmack, sondern auch ethisch vertretbaren Kaffee und Kakao. Dieser stammt von der GEPA, dem größten Fairhandels-Unternehmen Europas, und ist unabhängig zertifiziert. Unseren Espresso & Kakao genießen Sie darüber hinaus sogar in Bio-Qualität. Seit 2011 nutzt die GEPA ein eigenes Zeichen für ihre Produkte, genannt fair+. Der Name soll direkt verraten, dass die GEPA über die allgemeinen Fairhandels-Richtlinien hinausgeht und zum Beispiel den Aufbau von Schulen oder eine bessere Strom- und Wasserversorgung unterstützt.

Zur GEPA und fair+

Viva con Agua

Entscheiden Sie sich für Viva con Agua! Mit jeder Flasche Mineralwasser, die Sie trinken, ermöglichen Sie mehr Menschen den Zugang zu sauberem Trinkwasser. Der gemeinnützige Verein „Viva con Agua de Sankt Pauli e.V.“ finanziert in Zusammenarbeit mit der Welthungerhilfe und durch den Verkauf des Mineralwassers Wasserprojekte weltweit.

Zu Viva con Agua

Hausgebackener Kuchen

Unsere leckeren Kuchen und Torten fallen direkt beim Betreten unseres Hauses ins Auge. Sie werden täglich frisch für Sie in unserer kleinen hauseigenen Backstube zubereitet. Ohne künstliche Zusätze zaubern unsere Bäckerinnen aus frischen und saisonalen Zutaten, mit viel Liebe und Handarbeit, ein Produkt fernab jeder Industrieproduktion.

Frische Bäckerbrötchen

Zu einem guten Frühstück gehört auch ein frisches, leckeres Brötchen. Für unsere Frühstücke liefert uns diese in den frühen Morgenstunden die Bäckerei Mertens aus Paderborn. Bäckermeister Markus Mertens sorgt mit echter Handarbeit für höchste Qualität und Frische. Ein Unteschied den Sie schmecken werden!

Aufschnitt vom Metzger

Den Aufschnitt für unser Frühstücksbuffet und auch für unsere à la Carte Frühstücke bekommen wir von der Fleischerei Rehrmann aus der Nähe von Warburg. Alle Wurstwaren stammen dort aus eigener Herstellung - handwerkliche Qualität die man schmeckt! Übrigens, einen Stand von Rehrmann finden Sie auch auf dem Wochenmarkt.

Zur Fleischerei Rehrmann

Kikok Hähnchen

Kikok Hähnchen

In unserer Küche setzen wir ausschließlich Kikok-Hähnchen ein. Dieses beziehen wir aus der Region, wo es nach strengen Regeln nur mit Getreidefutter und ohne den Einsatz von Antibiotika deutlich langsamer und natürlicher aufwächst als konventionelle Hühner. Dieses kommt dem Huhn und so letztlich auch der Qualität unserer Gerichte zu Gute.

Zum Kikok Hähnchen

Eier vom Bioland-Hof

Eier vom Bioland-Hof

Tierwohl liegt uns am Herzen. Deshalb beziehen wir alle Eier für unsere à la Carte Frühstücke vom Meierhof in Etteln. Dort stammen sie von Hühnern aus artgerechter und zertifizierter Bioland-Haltung.

Meierhof Etteln

100% Ökostrom

In der Gastronomie/Hotellerie fällt naturgemäß ein hoher Energiebedarf an. Insbesondere bei einem historischen Gebäude wie dem Galerie-Hotel. Wir versuchen ständig unseren Energieverbrauch zu senken. Gleichzeitig setzen wir auf 100% erneuerbare Energien, um so unseren ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten.

Zu WestfalenWIND Strom

Green Office

Auch den Einsatz von Büromaterialien versuchen wir so nachhaltig wie möglich zu gestalten. So setzen wir auf Recyclingprodukte wie z.B. Umweltpapier und Recycling-Briefumschläge, nutzen Kassenrollen ohne den toxischen Stoff Phenol und haben bereits zu einem Großteil auf die sehr energieeffizienten LED-Leuchtmittel umgestellt. Unseren grünen Bürobedarf wie nachfüllbare Produkte (statt Einmal-Artikel) bestellen wir beim nachhaltigen Versandhandel memo.

Zu memo