Unsere Philosophie:

Viele von uns legen heute Wert auf eine gesunde und bewusste Ernährung. Wir sind deshalb bemüt, unser Angebot an Bio-Produkten stetig zu erweitern. Ganz besonders wichtig ist uns daher auch die Zusammenarbeit mit der BioManufaktur Schloss Hamborn, bei welcher wir regionales Bio-Fleisch bekommen, dass sogar dem Demeter-Standard unterliegt! Neben unserem Steak auf der Abendkarte gibt es regelmäßig auch weitere Gerichte mit Demeter-Fleisch aus Schloss Hamborn (immer mal wieder auch mittags).

Im Getränkebereich haben wir nach den Heißgetränken nun auch ein umfassendes Bio-Sortiment bei den Erfrischungen. Dazu zählt seit mehreren Jahren bereits unser süffiger Bioland-Aperitif Havelwasser Rosé (Bild), sowie seit kurzem auch eine hausgemachte Limo aus bio-fairen Zutaten, unsere Johannisbeer-Apfel Schorle (100% Bio aus Deutschland), natürlich Bionade, unser Hauswein aus Mehrwegflaschen sowie weitere Weine.

Vor mehreren Jahren haben wir unser Engagement auf Produkte des fairen Handels ausgeweitet. So beziehen wir von der GEPA, Europas größtem Fair Handelsunternehmen und eines der nachhaltigsten Unternehmen in Deutschland, 100% unseres hochwertigen Kaffees, den Kakao für unsere heiße Schokolade, verschiedene Teesorten, Reis, Honig und mehr. Alle Produkte, welche wir von der GEPA beziehen, sind weiterhin aus kontrolliert biologischer Erzeugung. Das Unternehmen geht dabei über die allgemeinen Fairhandels-Richtlinien noch hinaus und unterstützt z.B. den Aufbau von Schulen oder eine bessere Strom- und Wasserversorgung.

Unsere leckeren Kuchen und Torten fallen direkt beim Betreten unseres Hauses ins Auge. Sie werden täglich frisch für Sie in unserer kleinen hauseigenen Backstube zubereitet. Ohne künstliche Zusätze zaubern unsere Bäckerinnen aus frischen und saisonalen Zutaten, mit viel Liebe und Handarbeit, ein Produkt fernab jeder Industrieproduktion.

Den Aufschnitt für unser Frühstücksbuffet und auch für unsere à la Carte Frühstücke bekommen wir von der Fleischerei Rehrmann aus der Nähe von Warburg. Alle Wurstwaren stammen dort aus eigener Herstellung - handwerkliche Qualität die man schmeckt! Die Tiere werden von lokalen kleinbäuerlichen Familienbetrieben im Umkreis bezogen, auf Stroh gehalten und mit hofeigenem Futter ohne Antibiotika und Futteröle aufgezogen. Übrigens, einen Stand von Rehrmann finden Sie auch auf dem Wochenmarkt.

Tierwohl liegt uns am Herzen. Deshalb beziehen wir alle Eier für unsere à la Carte Frühstücke und unsere hausgemachten Quiches vom Meierhof in Etteln. Dort stammen sie von Hühnern aus artgerechter und zertifizierter Bioland-Haltung.

Auch den Einsatz von Büromaterialien versuchen wir so nachhaltig wie möglich zu gestalten. So setzen wir auf Recyclingprodukte wie z.B. Umweltpapier und Recycling-Briefumschläge, nutzen Kassenrollen ohne den toxischen Stoff Phenol und setzen fast ausschließlich auf die sehr energieeffizienten LED-Leuchtmittel. Unseren grünen Bürobedarf wie nachfüllbare Produkte (statt Einmal-Artikel) bestellen wir beim nachhaltigen Versandhandel memo.