Unsere Philosophie:

Ganz besonders wichtig ist uns die Zusammenarbeit mit der BioManufaktur Schloss Hamborn, bei welcher wir regionales Bio-Fleisch bekommen, dass sogar dem demeter-Standard unterliegt! Weitere Fleischlieferanten sind der demeter-Bauckhof und die BioFleisch-NRW Genossenschaft, deren Höfe alle einem der Anbauverbände Bioland, Naturland oder Biokreis angehören. Somit stammt unser gesamtes Fleisch von Verbandshöfen und geht damit weit über die EU-Biorichtlinien hinaus.

Im Getränkebereich haben wir nach den Heißgetränken nun auch ein umfassendes Bio-Sortiment bei den Erfrischungen. Dazu zählt seit mehreren Jahren bereits unser süffiger Bio-Aperitif Havelwasser Rosé (Bild), sowie drei hausgemachte Limos aus bio-fairen Zutaten, unsere Johannisbeer-Apfel Schorlen (100% Bio aus Deutschland), natürlich Bionade, Lammsbraü Bio-Urstoff, unser Hauswein aus Mehrwegflaschen sowie weitere Weine.

Vor mehreren Jahren haben wir unser Engagement auf Produkte des fairen Handels ausgeweitet. So beziehen wir von der GEPA, Europas größtem Fair Handelsunternehmen und eines der nachhaltigsten Unternehmen in Deutschland, 100% unseres hochwertigen Kaffees, den Kakao für unsere heiße Schokolade, verschiedene Teesorten, Reis, Honig und mehr. Alle Produkte, welche wir von der GEPA beziehen, sind weiterhin aus kontrolliert biologischer Erzeugung. Das Unternehmen geht dabei über die allgemeinen Fairhandels-Richtlinien noch hinaus und unterstützt z.B. den Aufbau von Schulen oder eine bessere Strom- und Wasserversorgung.

Unsere leckeren Kuchen und Torten fallen direkt beim Betreten unseres Hauses ins Auge. Sie werden täglich frisch für Sie in unserer kleinen hauseigenen Backstube zubereitet. Ohne künstliche Zusätze zaubern unsere BäckerInnen aus frischen und saisonalen Zutaten, mit viel Liebe und Handarbeit, ein Produkt fernab jeder Industrieproduktion.

Den Aufschnitt für unser Frühstücksbuffet und auch für unsere à la Carte Frühstücke bekommen wir von der Fleischerei Rehrmann aus der Nähe von Warburg. Alle Wurstwaren stammen dort aus eigener Herstellung - handwerkliche Qualität die man schmeckt! Die Tiere werden von lokalen kleinbäuerlichen Familienbetrieben im Umkreis bezogen, auf Stroh gehalten und mit hofeigenem Futter ohne Antibiotika und Futteröle aufgezogen. Übrigens, einen Stand von Rehrmann finden Sie auch auf dem Wochenmarkt.

Tierwohl liegt uns am Herzen. Deshalb beziehen wir alle Eier vom Meierhof in Etteln z.B. für unsere à la carte Frühstücke und hausgemachten Quiches. Dort stammen sie von Hühnern aus artgerechter und zertifizierter Bioland-Haltung.

Auch den Einsatz von Büromaterialien versuchen wir so nachhaltig wie möglich zu gestalten. So setzen wir auf Recyclingprodukte wie z.B. Umweltpapier und Recycling-Briefumschläge, nutzen Kassenrollen ohne den toxischen Stoff Phenol und setzen fast ausschließlich auf die sehr energieeffizienten LED-Leuchtmittel. Unseren grünen Bürobedarf wie nachfüllbare Produkte (statt Einmal-Artikel) bestellen wir beim nachhaltigen Versandhandel memo.